Ingredienti per 4 persone
o 350 Gr. di penne
o 100 Gr. di trota affumicata a fette
o l cucchiaio di pepe verde in salamoia
0 1 scalogno
o 1!2 bicchiere di brandy
o l dI. di panna
o 0.5 dI. di yogurt intero
o l mazzetto di erba cipollina
o 30 Gr. di burro
o Sale
Come si prepara
Sbucciate lo scalogno, fogliatelo a fettine molto sottili e fatelo soffriggere con 30 Gr. di burro. Tagliate lo trota, aggiungetelo al soffritto, al pepe scolato e pestato e fate insaporire per 2 min. Bagnate con il brandy, fatelo evaporare, unite lo panna, lo yogurt, una presa di sale e spegnete. Cuocete lo pasta, scolcte1a al dente e versotelo nella padella, mescolate il tutto, cospargete con l’erba cipollina e servite caldo.
