Ingredienti per 5 persone
o 600 Gr. di ravioli ripieni di ricotta e
limone
o 200 Gr. di filetto di trota selmonato
o l spicchio d’aglio
o 40 Gr. di burro
o Olio d’oliva
o Peperoncino
o Prezzemolo
o Farina q. b.
Come si preparano
Soffriggete aglio, olio e peperondno con il filetto di trota adagiato sulla parte della pelle. Condite con sale, pepe e prezzemolo e cuocete per circa 5 min. senza girarlo. Far freddare. Preparate un b rodo di dado vegetale (1/2 litro circa) e aggiungete lo pelle della trota e il fondo di cottura del filetto.
Nel frattempo sminuzzate il filetto di trota e portate a termine lo cottura. In un’altra padella sciogliete il burro, mantecate con lo farina e
aggiungete il brodo filtrato. lo trota sminuzzata e portate a termine lo cottura in circa lO min.
