Ingredienti per 4persone
o 400 Gr. di fettuccine secche
o 1 trota iridea da circa 400 Gr.
o l spicchio d’aglio, l mazzetto di
rosmarino, 1 mazzetto di prezzemolo
o 10 pomodori da sugo
o 1/2 bicchiere d’aceto
o Olio extravergine d’oliva q. b.
o Peperoncino q. b.
Come si prepara
Fate appassire l’aglio affettato con bicchiere d’olio e il peperoncino, fate quindi rosolare lo trota mondata e sala fa a fuoco lento da entrambi i lati. Aggiungete l’aceto e fate evaporare. Togliete lo trota, pulitela eliminando testa, lisca e spine, spezzettafela e rimettefela nel sugo di cottura dopo aver eliminato il rosmarino.
Scottate i pomodori in acqua bollente, spellateli, tagliate a dadini e uniteli alla trota. Fate cuocere per circa 15 min. Cuocete le fettuccine e scolatele al dente. Conditele direttamente nella padella del sugo e guarnire con una spolverata di prezzemolo tritato .
