• 4 filetti di trota salmonata
• 50 gr. di pomodorini ​ciliegini
• 1 rametto di origano secco
• 70 gr. di olive nere denocciolate
• 5 gr. di capperi sott’aceto
• 1 spicchio d’aglio
• 30 gr. di olio evo
• Sale fino q.b.

COME SI PREPARA

Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli in 4. Trasferiteli in una ciotola capiente, aggiungete l'aglio sbucciato e diviso a metà e l'origano secco tritato. Unite l'olio, il sale, mescolate il tutto, coprite con della pellicola trasparente e lasciate macerare i pomodorini per circa 1 ora a temperatura ambiente. Riprendete i pomodorini, eliminate l'aglio e trasferiteli in una pirofila leggermente unta. Adagiate i filetti sopra ai pomodorini e con un cucchiaino prelevate alcuni pomodorini e sistemateli sopra agli stessi. Salate, pepate, unite le olive nere e i capperi. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti (forno ventilato a 160° per circa 10 minuti), sfornate e servite i vostri filetti di trota salmonata alla mediterranea ancora caldi.